LA ESCUELA de Gastronomía del Instituto Universitario de Oaxaca (IUO), se trajo el 1er y 3er lugar de la Cuarta Copa Estudiantil Vanguardia Gastronómica, organizado en el marco del Encuentro Gastronómico Mesoamérica que tuvo lugar en la Ciudad de México del 21 al 25 de julio pasado.

En conferencia de prensa, José Manuel Núñez Banuet Corzo, director de Turismo y Desarrollo Económico Municipal, y Jesús Pérez Altamirano, director del IUO, dieron a conocer que los alumnos de la Escuela de Gastronomía de este instituto compitieron con cerca de 40 equipos de instituciones especializadas en gastronomía de diversas partes del país, destacando los equipos que representaron a Oaxaca.

El equipo que logró el primer lugar de la Copa Gastronómica, estuvo integrado por Saddam Herrera González, Miguel Antonio García Cruz y Diego Armando Carlos Barroso, estudiantes del sexto semestre de la licenciatura en gastronomía, quienes participaron con recetas con los nombres de Ensalada de la Zorra y la Cigüeña, como plato de entrada, Un Paseo por el Mercado del Humo, como plato fuerte y un exquisito postre que fue registrado con el nombre de Maceta Dulce de mi Tierra Oaxaqueña.

Este equipo se hizo acreedor a 90 días de educación y estancia  en la escuela D” Galicia de Lima, Perú, con todos los gastos pagados, además de obsequios como libros, equipo u utensilios de cocina, por parte de los patrocinadores oficiales del evento.

El equipo ganador del tercer lugar, estuvo conformado por Juan Gopar Crisanto, Loyola Espinosa Israel y Vásquez Torres Rigoberto, estudiantes del séptimo y octavo semestre de la licenciatura en gastronomía.

Presentaron un plato de entrada denominado Sabor a Mí, un pescado con frijoles mortajados, ensalada del huerto y huacamole, como plato fuerte y un postre con el nombre de Sinfonía Oaxaqueña.

Este equipo obtuvo como premio un viaje con los gastos pagados al restaurante La Manzanilla, en Ensenada, Baja California y otros premios que cedieron los patrocinadores.

El director del IUO, Jesús Pérez Altamirano, al hacer una reseña del evento señaló que el amplio sentido de responsabilidad académica y social que este instituto tiene para sus alumnos y para los oaxaqueños sigue brindando triunfos y grandes experiencias a la comunidad académica de esta institución y a los oaxaqueños, para quien seguirá trabajan do con esmero y dedicación con el objetivo de continuar difundiendo esa gran riqueza gastronómica, étnica y cultural en que se ve inmerso el estado de Oaxaca.

Sigue siendo esta institución un referente  como líder a nivel nacional en el ámbito gastronómico.

EL DATO

La Cuarta Copa Estudiantil Vanguardia Gastronómica, en el marco del Encuentro Gastronómico Mesoamérica tuvo lugar en la Ciudad de México del 21 al 25 de julio